Warna dan Rasa Kue Talam Ubi yang Menggugah Selera

https://www.rasamantap.com/2020/10/warna-dan-rasa-kue-talam-ubi-yang.html

Kue Talam adalah kuliner tradisional khas Betawi, kue ini ini memiliki beberapa macam jenis yang telah dikenal masyarakat seperti Kue Talam Hijau, Talam Ubi, Talam Kentang, Talam Singkong dan juga Talam Udang.

Kali ini yang dibahas adalah kue Talam Ubi, kue yang termasuk jajanan pasar tradisional ini memiliki tekstur yang lembut karena Kue Talam ini terbuat dari ubi jalar sebagai bahan utamanya yang dicampur dengan tepung kanji, tepung beras, santan, gula, dan lainnya.

Penambahan santan pada adonan Kue Talam Ubi menjadikan kue talam memiliki rasa yang gurih menjadi dan terasa nikmat saat berada di mulut kita.

Kue Talam Ubi dengan rasa yang manis dan tekstur yang lembut serta paduan warna putih di bagian atas serta coklat kekuningan atau warna ungu di bagian bawahnya membuat kue ini terlihat sangat menawan.

Perpaduan warna yang menarik dan rasa Kue Talam Ubi yang gurih menjadi alasan kue tradisional yang merupakan salah satu jajanan pasar ini sangat digemari oleh masyarakat.

Kue Talam Ubi banyak dijual dengan harga terjangkau di pasar-pasar tradisional, warna kue talam ubi yang unik, membuat kue ini mudah dikenali jika disandingkan dengan kue-kue tradisional lainnya.

Banyak cara untuk menikmati Kue Talam Ubi ini namun menikmati kue Talam ubi yang paling pas adalah dengan ditemani secangkir teh hangat atau secangkir kopi hitam sambil bersantai di rumah bersama keluarga.

Nah sambil merencanakan acara ngopi bersama keluarga ada baiknya disimak cara membuat Kue Talam Ubi dibawah ini.

Cara membuat Kue Talam Ubi

Bahan adonan A :

250 gr ubi bisa ubi ungu atau ubi merah (kupas, kukus dan haluskan)
50 gr tepung tapioka
35 gr tepung beras
15 gr tepung sagu
100 gr gula pasir (sesuai selera)
1/4 sdt garam
1 sachet santan kental instan @65ml + air matang 240ml aduk rata

Bahan adonan B :

40 gr tepung beras
20 gr tepung tapioka
15 gr tepung sagu
1/4 sdt garam
Sejumput vanili bubuk
1 sachet santan kental instan @65ml + 110ml air matang, aduk rata

Cara Membuat :

Campur dan aduk rata semua bahan adonan A lalu disaring untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan tidak bergumpal. Sisihkan.
Campuran dan aduk rata juga semua bahan adonan B, lalu disaring. Sisihkan.
Oles cetakan dengan sedikit minyak biasa.
Tuang ¾ bagian adonan A dalam cetakan, lalu kukus ±10 menit.
Lalu tuang adonan B di atas permukaan bahan A. Kukus kembali ±15 menit (sesuai besar kecilnya cetakan).
Setelah matang, angkat dan dinginkan, kemudian keluarkan dari cetakan.
Tutup kukusan sebaiknya dialas dengan kain bersih atau serbet, agar uap air tidak menetes dan membasahi permukaan kue.

NB : Untuk mendapatkan variasi warna yang berbeda yaitu bagian putihnya di atas, kukus dulu adonan B baru kemudian masukan adonan A (sesuaikan dengan selera).