Resep Cara Membuat Kerak Telor Kuliner Khas Betawi di Rumah

Beli Sekarang

Tambah ke Favorit

Berbagi

Resep Cara Membuat Kerak Telor Kuliner Khas Betawi di Rumah

Kerak Telor merupakan Kuliner Khas Betawi yang sudah langka dan telah ditetapkan sebagai Warisan Budaya Takbenda oleh Pemerintah melalui Menteri Pendidikan dan Kebudayaan. 

Penjaja kuliner Kerak telor bisa ditemukan di beberapa lokasi wisata di Jakarta seperti Monas, Kota Tua atau Setu Babakan. Kuliner ini juga dapat dijumpai di acara atau pameran yang bertemakan Betawi bersama makanan khas Betawi lainnya

foto  dok : Kerak Telor Bang Aris

Buat sobat Rasa Mantap yang hobi memasak bisa mencoba Resep Cara Membuat Kerak Telor Kuliner Khas Betawi di rumah.

Cara memasak Kuliner Khas Betawi yang dibuat dengan bahan dasar beras ketan putih dan telur ayam atau telur bebek ini sangatlah unik, yaitu dengan membalikkan wajan ke arah api kompor saat kerak telor dalam keadaan setengah matang.

Berikut bahan dan Cara Membuat Kerak Telor Kuliner Khas Betawi di rumah :

Bahan :

1. 100 gram beras ketan putih, cuci bersih lalu direndam sudah minimal 3 jam, lebih lama lebih baik.

 2. Air putih, 250ml

 3. Telur Ayam / Telur Bebek, 5 butir

 4.  Kelapa Parut, 100 gram

 5. Ebi Udang, 15 gram, diseduh, sangrai dan haluskan (untuk taburan)

 6. Bawang Merah, 30 gram, digoreng kering

 7. Minyak Goreng, 1 sendok makan (untuk menumis)

 8. Bawang Merah Goreng, secukupnya (untuk taburan)

Bumbu halus :

1. Cabai Merah Keriting, 4 buah

 2. Jahe, 1 cm

 3. Kencur, 3 cm

 4. Merica Butir, ½ sdt 

 5. Bawang Merah, 3 siung 

 6. Bawang Putih, 1 siung 

Cara membuat kerak telor khas Betawi :

A. Tahap pertama, buat serundeng sebagai bahan campuran dan bahan taburan kerak telor dengan cara disangrai. 

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum. 

2. Masukkan kelapa parut, garam, gula pasir dan 2 sendok makan ebi halus. 

 3. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga kelapa parut berubah warna menjadi kuning kecoklatan dan kering. 

4. Angkat lalu sisihkan.

B. Tahapan membuat kerak telor :

1. Tuangkan 1 ½ sendok makan beras ketan putih pada wajan lalu siram dengan 3 sendok makan air rendaman beras dan biarkan hingga agak kering.

2. Campur dan kocok di tempat yang terpisah bahan-bahan berikut ini,  1 butir telur bebek, ½ sendok teh bumbu halus yang sudah ditumis, ½ sendok teh ebi, ½ sendok makan bawang merah goreng, ⅛ sendok teh gula pasir dan ⅛ sendok teh garam bubuk.

3. Lalu siramkan campuran tersebut ke atas ketan pada wajan, aduk sambil diratakan, atur ketebalan sesuai selera. 

 4. Tutup wajan hingga kerak telor setengah matang setelah itu balik wajan berisi kerak telor ke arah api, biarkan sampai matang sempurna.

5. Taburkan serundeng / kelapa sangrai dan bawang goreng, kerak telor siap disajikan.

Kerak Telor Betawi

Begitulah cara membuat kerak telor kuliner khas Betawi. Sobat rasa mantap pasti bisa membuat sendiri di rumah sehingga hasilnya dinikmati bersama keluarga dan teman-teman terdekat.

Atau sobat rasa mantap bisa memesan kerak telor kuliner khas Betawi langsung ke penjualnya yang sudah terdaftar di marketplace khusus kuliner rasa mantap, berikut daftarnya :

 1.  kerak telor Bang Jali

 2.