Kue Talam Kuliner khas Betawi Yang Telah Ditetapkan sebagai Warisan Budaya NonBenda oleh Pemerintah Indonesia

https://www.rasamantap.com/2021/10/kue-talam-kuliner-khas-betawi-yang.html

Kue Talam Kuliner khas Betawi Yang Telah Ditetapkan  sebagai Warisan Budaya NonBenda oleh Pemerintah Indonesia

Kue talam merupakan salah satu kuliner khas Betawi yang sudah jarang ditemui keberadaanya dan telah mendapatkan penetapan sebagai Warisan Budaya NonBenda oleh pemerintah Indonesia. 

foto : TalamBugis Butiti

Kuliner tradisional Betawi yang memiliki rasa yang begitu nikmat dengan tekstur kue lembut yang berpadu dengan gurihnya santan ini dinamai ‘Kue Talam’ karena pada awalnya adonan kue ini dimasak atau dikukus dengan menggunakan ‘Talam’ atau loyang bulat, ada juga yang menyebut ‘Talam” itu berarti baki atau nampan.

Menurut orang tua di Betawi kue ini memiliki makna filosofis dan makna sosiologis. 

Kue Talam selalu memiliki dua lapis, lapisan atas dengan rasa agak gurih atau asin sementara lapisan bawah memiliki rasa yang manis, hal ini punya makna perpaduan sejarah kehidupan manusia di muka bumi, dalam kehidupan ada yang manis ada kalanya asin. 

foto : Wins Catering

Sementara tekstur kue talam yang lengket mengandung arti bahwa hubungan antar manusia harus memiliki ikatan yang erat.

Oleh masyarakat di Betawi Kue Talam biasanya disajikan sebagai menu  hidangan untuk berbuka puasa di bulan ramadhan atau dihidangkan dalam jamuan perayaan acara khusus seperti pesta pernikahan atau acara pengajian.  Kue talam ini akan semakin nikmat jika disantap bersama teh hangat.

Pada awalnya kue talam hanya terbuat dari bahan baku  yang sangat populer di jaman dahulu dan mudah diperoleh disekitar tempat tinggal  seperti ubi, tepung ketan, gula, dan santan. Sebab itulah maka masyarakat sering menamainya dengan ‘Kue Talam Ubi’. 

Namun, dengan berkembangnya zaman sekarang ini, kue talam memiliki beberapa variasi baik warna, bentuk maupun rasanya.

foto : Rinie_achan

Nah, bagi sobat Rasa yang mau terus menjaga kelestarikan kuliner khas Betawi ini bisa pesan kue talam untuk disajikan di perayaan atau buat teman minum teh di sore hari. 

Kalian bisa langsung pesan kepada UMKM Kuliner Jakpreneur di seantero Jakarta yang memang mahir membuat kue talam, berikut daftarnya :

 1. Jakarta Timur

 2. Jakarta Selatan

 3. Jakarta Pusat

 4. Jakarta Barat

 5. Jakarta Utara