Dodol Betawi kuliner khas masyarakat Jakarta
https://www.rasamantap.com/2021/09/dodol-betawi-kuliner-khas-masyarakat.htmlDodol adalah kuliner khas masyarakat Betawi yang bahan baku pembuatannya terdiri dari ketan, gula merah, gula pasir dan santan yang dimasak di atas tungku dengan kayu bakar kayu. Proses mengaduk dodol membutuhkan waktu yang lama, selama 8 sampai 12 jam non stop tanpa henti dengan menggunakan pengaduk (gelo).
Selama memasak dodol api kayu bakar harus terus dijaga agar tidak terlalu panas dan mengeluarkan asap. Api yang terlalu besar akan membuat dodol gosong dan masak tidak rata. Asap dapat menyerap dalam dodol dan membuat rasa dodol menjadi tidak enak.
![]() |
foto : Dodol Hj.Maryam |
Makanan yang berwarna hitam kecokelatan dengan rasa legit dan beraroma harum gula ini memiliki beberapa varian rasa yaitu dodol ketan putih, ketan hitam dan juga durian. Dodol biasanya oleh Masyarakat Betawi disajikan sebagai kue khusus untuk pesta, bulan Ramadhan, Idul Fitri atau Idul Adha dan sangat cocok untuk hantaran atau sebagai oleh-oleh untuk keluarga anda.
![]() |
foto : Dodol Hj.Maryam |
Terdapat beberapa daerah di Jakarta dan sekitarnya yang masih memproduksi dodol betawi, terutama di komunitas-komunitas warga Betawi, seperti di Condet, Jakarta Timur, Jagakarsa dan Srengseng Sawah Jakarta Selatan, Bogor dan Bekasi.
Sobat rasa mantap yang tertarik untuk mencicipi dodol asli Betawi bisa berkunjung ke tempat tersebut atau bisa pula membeli langsung di marketplace khusus kuliner rasamantap.com ini.
![]() |